Miracle - Ile de La Réunion - Monde

Dimanche 12 mars 2006

La Mer du Sud

Et dire que j'habitais seulement a quelques mètres de ce merveilleux spectacle. C'était un endroit tranquille, presque oublié. De temps en temps un monsieur ramenait ses cabris pour les faire paitre sinon c'était vraiment l'endroit rêvé pour se retrouver et faire le vide dans sa tête, on était en parfaite symbiose avec la nature et on sentait sa force...

Par Francky - Publié dans : Saint-Pierre
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Vendredi 10 mars 2006

Gratin de Chouchou (Christophine)

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

4 chouchoux
150 g de lardon
50 g de beurre
1 oignon
4 gousses d'ail
2 branche de persil
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à soupe de curcuma
Sel, poivre
Gruyère râpé
Chapelure

PREPARATION

Partagez les chouchoux en deux et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.

Retirer la chair sans abîmer la peau et la réduire en purée. Réservez.

Faites revenir les lardons sans rajouter de la matière grasse. Réservez.

Dans une casserole, faites revenir les oignons, l'ail écrasé et le persil haché dans le beurre. Rajoutez la farine et confectionner un roux.
Ajoutez la purée de chouchoux et les lardons. Salez et poivrez à convenance.
Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.

Dans une casserole, préparez un béchamel. Ajoutez le curcuma et mélangez le tout.

Farcir les peaux de chouchoux en superposant une couche de préparation et du gruyère rapé. Rajoutez la béchamel, saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four chaud pendant 5 minutes.

Servir chaud...

Bon appétit !

Par Francky - Publié dans : Recettes exotiques
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Mercredi 8 mars 2006

Australie - The Pinnacles Desert

Le désert de Pinnacle m’a laissé le souvenir de ces étranges sculptures en colonne ; un travail de l’érosion de plusieurs milliers d’années. Mais un autre petit détail, et non le moindre, m’impressionnera toujours : les mouches ! Le désert en était rempli. Pour y arriver on avait emprunté un sentier en file indienne et je me rappelle que mon voisin de devant avait le dos couvert de mouche. On était obligé d’agiter sans arrêt un mouchoir ou la main pour éviter de respirer, ou d’avaler une mouche …

D’ailleurs, par la suite, j’ai remarqué que les magasins proposaient une sorte de chapeau avec moustiquaire intégrer … J’ai compris que les mouches de Pinnacle n’était pas exceptionnelle ce jour là !

Par Francky - Publié dans : L'Australie
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Mardi 7 mars 2006

Australie - Les bons petits plats ...

"Les bons petits plats" ... C'est une bien jolie expression pour qualifier la nourriture en Australie !

En fait, je n'ai pas vraiment eu l'occasion de goûter à la grande gastronomie là bas.

Pendant un mois ça a été un peu l'aventure, on voyageait sur des routes interminables en s’arrêtant à plusieurs endroits pour visiter et apprécier des paysages grandioses, où lorsque le guide avait remarqué quelque chose d'intéressant sur la route (lézards ou autres bêtes). Et quand on s’arrêtait pour la pause déjeuner et le soir pour le dîner, c’était souvent sandwich et autres plats rapides (saucisses frites, saucisson, légumes en crudité …)

C’est durant la première et dernière semaine de mon séjour que j’ai pu apprécier la cuisine en Australie.

Elle était parfois italienne : pizza, spaghetti et de délicieuses glaces en cornet que j'ai eu l'occasion de déguster le premier jour de mes vacances ... hummmm...

Elle était aussi et surtout asiatique : la premier semaine, je n'ai mangé pratiquement que ça. Chinois, japonais, indonésien, thaïlandais ... souvent très épicées d'ailleurs.

Et bien sûr américaine : MAC DO ... je sais c'est affreux de dire que le Mac Do fait parti de la cuisine mais en Australie, c'est une réalité ... C'est d'ailleurs en allant au Mac Do que j'ai goûté mon premier Coca Cola à la vanille qui est sorti bien plus tard en France.